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大米硬度由其中的蛋白質(zhì)含量決定，硬度越強(qiáng)蛋白質(zhì)含量越高，其透明度也會(huì)越好。一般情況下，新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。新米要比陳米的硬度大，米的硬度越大就越透明，蛋白質(zhì)含量就越......
花生油以色、香、味俱全深受消費(fèi)者喜愛，作為天然綠色食用油更是備受消費(fèi)者追捧，現(xiàn)已成為高端主流食用油。不同品質(zhì)的花生油其色澤存在著較大的差異，新鮮花生榨出來的花生油色澤自然，金黃明亮，聞起來具......
電子粉質(zhì)儀是依據(jù)國標(biāo)GB14614-2006獨(dú)立研制的通過面團(tuán)的流變學(xué)特性來衡量面粉筋力強(qiáng)度的面粉品質(zhì)測定儀器。主要檢測項(xiàng)目有吸水量，形成時(shí)間，穩(wěn)定時(shí)間和衰減度等。其工作原理是，定量小麥粉加適量水糅合，由計(jì)算......
硫含量是指油品及其衍生物中的硫含量，是汽油和柴油的重要指標(biāo)之一。汽油和柴油中含有的硫化物對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)的工作壽命有很大影響。 硫的影響在于它燃燒后生成二氧化硫和三氧化硫。這些產(chǎn)......
蒸氣壓是在某一溫度下一種物質(zhì)的液相與其上方的氣相呈平衡狀態(tài)時(shí)的壓力，也稱飽和蒸氣壓。蒸氣壓表示該液體在一定溫度下的蒸發(fā)和氣化的能力，蒸氣壓愈高的液體愈易于氣化。油品蒸汽壓與油品組成有關(guān)，在一定溫度下......
發(fā)動(dòng)機(jī)油又稱機(jī)油，發(fā)動(dòng)機(jī)油分為汽油機(jī)油和柴油機(jī)油，分別適用于汽油機(jī)和柴油機(jī)。發(fā)動(dòng)機(jī)油對(duì)于發(fā)動(dòng)機(jī)還有冷卻和清洗作用。發(fā)動(dòng)機(jī)油由基礎(chǔ)油和添加劑組成。 潤滑油的低溫動(dòng)力粘度是用冷啟動(dòng)模擬實(shí)驗(yàn)（CCS......
瀝青針入度是瀝青的主要質(zhì)量指標(biāo)之一。是表示瀝青軟硬程度和稠度、抵抗剪切破壞的能力，反映在一定條件下瀝青的相對(duì)黏度的指標(biāo)。在25℃和5秒時(shí)間內(nèi)，在100克的荷重下，標(biāo)準(zhǔn)圓錐體垂直穿入瀝青試樣的深度為針入度，......
油品中的氮化物是導(dǎo)致油品在貯存過程中生成膠質(zhì)并產(chǎn)生沉淀的主要因素之一，因而對(duì)油品的質(zhì)量及使用性能有著直接的影響；在催化重整工藝過程中，若原料油中的氮含量偏高，能使催化劑中毒，活性下降，導(dǎo)致輕質(zhì)油品的......